フードアート5【ヴィーガンスイーツ編】

しゃぼん玉少女のクッキー&ゼリー

フードアートのまとめ。スイーツ編。

おさるとひつじの親子クッキー

おさるとひつじの親子クッキー

おさるとひつじの親子クッキー

パパ(さる)&ママ(ひつじ)&こどもです。

これはフードアートと言えるのか?^^

シャボン玉少女クッキー

しゃぼん玉少女クッキー&ゼリー

「おさるとひつじの親子クッキー」生地の余りでつくったもの。

葉巻吸ってる不良少女っぽくなった。笑

  • ゼリー(しゃぼん玉)ブルー色は食紅を使用。あまり使いたくなかったけどブルーが欲しかったので。(この後、天然色素リナブルーを購入)。赤や黄色はフルーツ。
  • バナナ&シナモン
  • キウイ
  • チョコソース→ バナナをフォークで軽くつぶして、ココアパウダー、シナモン、ココナッツミルク、塩麹少~し加えて、さらにフォークでブチブチつぶして冷やしたもの。ソースというよりスイーツかな。フープロかけるの&洗うのが面倒だったのでフォークdeつぶし作戦。

お味はgood でした♥

ゲゲゲの鬼太郎フォンダンショコラ

ゲゲゲの鬼太郎チョコケーキ・フォンダンショコラ

ゲゲゲの鬼太郎フォンダンショコラ

鬼太郎フォンダンショコラ。

撮影中、トロ~リとしたガナッシュが 寒さで固まってしまった。

酒粕、豆腐、塩麹入り。

ブタ防止のため、砂糖超控えめの大人スイーツ。見た目は子供スイーツ^^

Memo:
ココット2個分

【生地】
ココアパウダー20g
薄力粉30g
木綿豆腐30g
ココナッツミルク20g
酒粕10g(お湯で溶いたもの)
塩麹5g
砂糖2.5g(甘み少なすぎた)
ベーキングパウダー小1/3
ココナッツオイル10g

【ガナッシュ】
ココナッツミルク20g
ココナッツオイル10g
ココア適当(少しずつ足して)
砂糖2.5g(少なすぎた)
酒粕10g(お湯で溶いたもの)
薄力粉3g
塩麹3g
材料は自己流 。
ガナッシュは作りすぎた。分量半分でOK

目玉おやじ →ココナッツミルク&バナナのアイス、イチゴ(ゆうべに)、チョコ、太白ゴマ油クッキー