お弁当日記のまとめ。その３。
過去につくった、実験的ヘンテコ弁当の記録。
ゆでゆで弁当
- 鶏むね肉の海苔チーズ＆オクラ巻
- ゆでゴーヤの塩昆布和え
- ゆで卵
- パプリカ＆紫タマネギ＆人参のピクルス
- とうもろこし、アボカド、ブロッコリー、キャベツ（底）
- 北海道産小麦うどん（みょうが（自家栽培）、しょうが、青ネギ、濃縮めんつゆ）
特売で買ったゆでうどんの賞味期限が今日だった。。
なので、弁当に詰めました。
せっかくなので、ゆでたおかずだらけでAGEを少なく、若返り作戦ｗ
とり肉巻きの作り方【鶏ハムより簡単】
①とり肉をできるだけ平らに伸ばして、塩、胡椒、砂糖をまぶす（塩抜きしなくていい位の加減でテキトーに）。
② ①をビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫（数時間でもOK）に置く。
③ ②の水分を取って、好きな具を乗せ、クルクル巻いて、ラップを巻いて茹でる。
鶏ハムを作る要領で。
鶏ハムって美味しくてヘルシーだけど、作るのに手間と時間がかかりますよね。
これは塩抜きしなくていいし、冷蔵庫に寝かせておく時間も少ないので、お手軽です。
茹で上がって、まだ温かいうちに切ったので、チーズがトロリと出てきまして。
あたりまえ、バカじゃないの。
次回は冷蔵庫で冷やしてから切ること。
ひじき＆海苔ソースのパスタ弁当
- ひじき＆海苔ソースのパスタ（有機全粒粉スパゲティ、ひじき、トマト、海苔、赤紫蘇、ちくわ、オリーブオイル、にんにく、味噌、醤油、みりん、酒、塩麹、砂糖）
- 鶏むね肉の海苔チーズ＆オクラ巻（昨日と同じ）
- ゆで卵
- ラクレットチーズ
- ブルーベリー
- アボカド
- ブロッコリー、プチトマト、キュウリ、キャベツ
昨日のゆでゆで弁当に似てますね。
「あな吉さんのゆるベジ10分レシピ」
今回は材料をかなりアレンジしたせいか、見た目がまったく「イカ墨風パスタ」じゃなくなったので、急遽タイトル変更ｗ
ひじき＆海苔のイカ墨風
ソース自体はイカスミ風なんだけど？なぁｗ
濃い味に仕上がったので、パスタに絡める量を少なくしたのがいけなかったのかも。
ちくわや塩麹も一緒にフードプロセッサーにかけたので、色が少し薄くなったかも。
あと、トマトと味噌もちゃんと分量通り入れて、もっと細かくなるようにフープロかけたほうがよかったかも。
美味しかったので、まぁいいっか。
ひじきだけよりも、海苔を入れたほうが、磯の風味が増して美味しくなりましたよー。
アルチェネロ・有機全粒粉デュラムセモリナスパゲティ
カルディで買った「アルチェネロ 有機全粒粉デュラムセモリナ・スパゲッティ」
玄米や全粒粉の小麦って、皮に含まれる農薬が気になるので、オーガニックや無農薬のものを買ってます。
ふだんよく食べるスパゲティは、500グラム100円くらいのものですけど^^
ひじきと全粒粉スパゲティは低GI値で、栄養＆食物繊維たっぷり。
今日は腸のお掃除ができそうです♪
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白ナス浅漬け＆はちみつベーコン巻弁当
- 白ナス浅漬け＆はちみつベーコン巻
- 小籠包（冷凍庫保存のもの）
- ゆで卵
- もやしとみょうがのナムル（はちみつ入り）
- 紫タマネギのピクルス
- プチトマト、サニーレタス
- 紫蘇わかめごはん（新米）
白ナスたくさん買ったので、またまた登場。
ナスってけっこう長期保存できますよね。助かります。
塩をふり、１０分放置してアク抜き＆シナっとさせてから、洗って塩を取り、ぎゅっとしぼって、ベーコン（軽く焼いてハチミツを塗ったの）と一緒にくるくる巻いてみた。
そんな何でもクルクル巻きたいんかいって感じですけどｗ
ナスはアクを抜けば、生でも食べられるので、塩をふって10分くらい放置でOK
味見すると、チョット塩辛かったのと、パンチが足らない感じだった。
写真を撮ったあとで、きゅうりを中に入れて巻き直し、コショウを振ったら美味しくなりましたｗ
ハチミツのほんのりした甘さもよかった。
ナスの塩抜きをしっかりすれば、もっとよくなりそう^^
アーモンドごはん弁当
- 白胡麻ドレッシングのサラダ（アボカド、ゆで卵、トマト、ブロッコリー）
- ラクレットチーズ
- 紫タマネギのピクルス
- ブルーベリー
- サニーレタス
- アーモンドごはん（玄米・アーモンド・塩）
今日はおかずがマトモじゃありません。１日出かけてたので、さっき作りました。
意地で、夜ごはんに弁当作ってるアホですｗ
サラダは冷蔵庫にあるものをブツ切りにして、白胡麻ドレッシングをかけただけ。
昨夜に水に浸しておいた生アーモンドを、玄米と一緒に炊飯器で炊いてみた。
ローストアーモンドよりも甘みがあって、ホクホク感＆歯ごたえも少し残ってて食感がよかった。
アーモンド独特の風味がほとんどなかったのが残念。
アーモンドはやっぱ素焼きが一番美味しいな。
けれど、もう一度挑戦してみよう。
今度は生アーモンドをさっと洗ってすぐに炊いてみよう。
圧力鍋の方が美味しいかも。
さっと炒ってから炊くと、香ばしさが出るかな？
それと、チーズの手前に紫タマネギを詰めてたら、
カタツムリに見えたので、「カタツムリの親子風」にしてみました。
おなか空いてて、はやく食べたかったので、目玉（ツノ？）ナシです。
