お弁当日記のまとめ2【実験的ヘンテコ弁当】

揚げないタココロッケ弁当
お弁当日記のまとめ。過去につくった、実験的ヘンテコ弁当の記録・その2。

海老バーグ弁当

エビバーグ弁当(海老のハンバーグ)

 
  • 海老のハンバーグ(海老、紫タマネギ、卵、パン粉、片栗粉、マヨネーズ、酒、クレイジーソルト、塩、胡椒、オリーブオイル)
  • 雲南百薬(おかわかめ)とミョウガのツナあえ
  • アボカド&プロボローネチーズ
  • 四葉きゅうり、レタス
  • ごはん(白米・アマランサス・梅干し)

 

海老のハンバーグは、えびを丸ごと乗っけて蒸し焼きにしてみました。

その分、ハンバーグの種に入れるエビを少なめにして。(せこい?)

もう少し種の中にグッと押し込んだ方がよかったな。

盛り付ける時、ポロッととれそうになった。

 

輸入チーズを何種類か、セールで買いました。

輸入チーズって高価なので、なかなか買えないんですよね。

 

雲南百薬(別名:おかわかめ)は栄養満点でミネラルが豊富らしいです。

ツルムラサキの仲間で、見た目&ヌルッとした食感がそっくり。

それにしても、雲南百薬(うんなんひゃくやく)って超健康になりそうな名前ですね。

長寿の薬草と言われてるらしいですよ。

 

目指せ~120歳!

あ、やっぱり、そんなに生きたくないかも。

揚げないタココロッケ弁当

揚げないタココロッケ弁当

  • たこコロッケ(タコ、じゃがいも、クリームチーズ、パン粉、オリーブオイル、クレイジーソルト、塩、胡椒、だし醤油)
  • ゆで卵
  • 大根葉のおかか炒め
  • クリムゾン(オーストラリアのぶどう)
  • プチトマト、きゅうり、にんじん、レタス
  • ごはん(もち米、もちきび)

 

刺身用のタコが安かったのと、じゃがいもとクリームチーズを早く消費したかったので、

カロリーオフの揚げないタココロッケを作りました。

簡単で美味しいですよー。

 

①フライパンに油をうすく敷き、パン粉をだし醤油で味付けて、茶色くなるまで炒る。(ソースや塩などお好みで味付け)

②レンチンしてつぶしたジャガイモ、タコ、クリームチーズをクレイジーソルト、塩、胡椒で味付けし、ボール状に丸める。

③ ①のパン粉に、②の丸めたボールを転がして完成。

 

コロコロとコロがすだけでコロッケ完成^^

転がすだけではパン粉はたっぷり付かないけど、その方がカロリーオフになるし、表面にタコがうっすら見えて、見た目いい感じになりました。

今回はたまたまタコを使ったけど、もちろんタコじゃなくてもOK。

 

ふだん揚げ物はあまり作らないので(カロリー高くなるのと、油の後始末が面倒なので)、

フライ物が食べたくなった時は、この方法で作ってます。

 

三木食品のクインズシェフ・米粉入りパン粉三木食品のクインズシェフ・米粉入りパン粉の原材料

三木食品のクインズシェフ「米粉入りパン粉」

いま使ってるパン粉です。スーパー「ライフ」に売ってました。

パン粉ってショートニングやイーストフードなど、あまりよろしくない材料が入ってるものが多いので、ふだんは自分で作ったパンの粉を冷凍しておいて使ってますが、量が足りない時に、この写真の米粉入りパン粉を使ってます。

 

揚げないコロッケで、すこ~しでもAGE減らして、若返らなきゃw

玄米タコめし&白ナスのパン粉煮弁当

タコめし&白ナスのパン粉煮弁当

  • 玄米タコめし(玄米、タコ、しょうが、昆布、醤油、みりん、酒、塩)
  • 白ナスのパン粉煮(白ナス、昨日のパン粉、酒粕、塩麹、胡麻)
  • ゆで卵
  • トマト&アボガド&ブルーチーズの塩麹あえ
  • 人参、キャベツ

 

昨日のタコとパン粉が余ったので、適当に「パン粉煮」を作ってみました。

味見するとけっこう美味しかったです。

あ、青ネギ入れるの忘れた。今気づいた。。。

ゆで卵の上にも小さなタコ足。 目玉おやじに見え・・・ないですねw

 

白いナスに、白い酒粕、白い塩麹・・・白で統一(意味不明)

パン粉に味付けしてあるし、トロトロになって美味しいですよー。

酒粕ともよく合う感じで、これはまた作ろうと思います。

 

あーカラダの脂肪もトロトロに溶けてーw

はなまるゴーヤ&豆ごはん弁当

はなまるゴーヤ&豆ご飯弁当

  • はなまるゴーヤ(卵&パルメザンチーズ入り)
  • アボカド&スモークチーズ
  • プチトマト(自家栽培)、キャベツ、人参
  • 豆ごはん(玄米、もち米、黒豆、小豆、ひよこ豆、枝豆)

 

今日は、おかずを作る時間がなかったので、色んな豆を玄米に混ぜて栄養取ろう作戦w

お豆はいつも前日夜に水に浸しておいてから、お米と一緒に炊きます。

あ、玄米も1〜2日ほど水に浸けて、発芽モードにしてから炊きます。

ちょっと水分の多いべちゃべちゃご飯になってしまった。

 

はなまるゴーヤは大きい輪に小さい輪を入れて、フライパンで両面焼き、醤油、みりんなど適当に味付けして、溶き卵(醤油、みりん、パルメザンチーズ入り)を輪のすき間にそっと流し込んだ。

その場で思いついたもの。

見た目が花まるっぽいので、

お子さまがテストで満点取られた時、ダンナさまが昇進された時など

いかがでしょうか(*^^*)