海老バーグ弁当
- 海老のハンバーグ（海老、紫タマネギ、卵、パン粉、片栗粉、マヨネーズ、酒、クレイジーソルト、塩、胡椒、オリーブオイル）
- 雲南百薬（おかわかめ）とミョウガのツナあえ
- アボカド＆プロボローネチーズ
- 四葉きゅうり、レタス
- ごはん（白米・アマランサス・梅干し）
海老のハンバーグは、えびを丸ごと乗っけて蒸し焼きにしてみました。
その分、ハンバーグの種に入れるエビを少なめにして。（せこい？）
もう少し種の中にグッと押し込んだ方がよかったな。
盛り付ける時、ポロッととれそうになった。
輸入チーズを何種類か、セールで買いました。
輸入チーズって高価なので、なかなか買えないんですよね。
雲南百薬（別名：おかわかめ）は栄養満点でミネラルが豊富らしいです。
ツルムラサキの仲間で、見た目&ヌルッとした食感がそっくり。
それにしても、雲南百薬（うんなんひゃくやく）って超健康になりそうな名前ですね。
長寿の薬草と言われてるらしいですよ。
目指せ～１２０歳！
あ、やっぱり、そんなに生きたくないかも。
揚げないタココロッケ弁当
- たこコロッケ（タコ、じゃがいも、クリームチーズ、パン粉、オリーブオイル、クレイジーソルト、塩、胡椒、だし醤油）
- ゆで卵
- 大根葉のおかか炒め
- クリムゾン（オーストラリアのぶどう）
- プチトマト、きゅうり、にんじん、レタス
- ごはん（もち米、もちきび）
刺身用のタコが安かったのと、じゃがいもとクリームチーズを早く消費したかったので、
カロリーオフの揚げないタココロッケを作りました。
簡単で美味しいですよー。
①フライパンに油をうすく敷き、パン粉をだし醤油で味付けて、茶色くなるまで炒る。（ソースや塩などお好みで味付け）
②レンチンしてつぶしたジャガイモ、タコ、クリームチーズをクレイジーソルト、塩、胡椒で味付けし、ボール状に丸める。
③ ①のパン粉に、②の丸めたボールを転がして完成。
コロコロとコロがすだけでコロッケ完成^^
転がすだけではパン粉はたっぷり付かないけど、その方がカロリーオフになるし、表面にタコがうっすら見えて、見た目いい感じになりました。
今回はたまたまタコを使ったけど、もちろんタコじゃなくてもOK。
ふだん揚げ物はあまり作らないので（カロリー高くなるのと、油の後始末が面倒なので）、
フライ物が食べたくなった時は、この方法で作ってます。
三木食品のクインズシェフ「米粉入りパン粉」
いま使ってるパン粉です。スーパー「ライフ」に売ってました。
パン粉ってショートニングやイーストフードなど、あまりよろしくない材料が入ってるものが多いので、ふだんは自分で作ったパンの粉を冷凍しておいて使ってますが、量が足りない時に、この写真の米粉入りパン粉を使ってます。
揚げないコロッケで、すこ～しでもAGE減らして、若返らなきゃｗ
玄米タコめし＆白ナスのパン粉煮弁当
- 玄米タコめし（玄米、タコ、しょうが、昆布、醤油、みりん、酒、塩）
- 白ナスのパン粉煮（白ナス、昨日のパン粉、酒粕、塩麹、胡麻）
- ゆで卵
- トマト＆アボガド＆ブルーチーズの塩麹あえ
- 人参、キャベツ
昨日のタコとパン粉が余ったので、適当に「パン粉煮」を作ってみました。
味見するとけっこう美味しかったです。
あ、青ネギ入れるの忘れた。今気づいた。。。
ゆで卵の上にも小さなタコ足。 目玉おやじに見え・・・ないですねｗ
白いナスに、白い酒粕、白い塩麹・・・白で統一（意味不明）
パン粉に味付けしてあるし、トロトロになって美味しいですよー。
酒粕ともよく合う感じで、これはまた作ろうと思います。
あーカラダの脂肪もトロトロに溶けてーｗ
はなまるゴーヤ＆豆ごはん弁当
- はなまるゴーヤ（卵＆パルメザンチーズ入り）
- アボカド＆スモークチーズ
- プチトマト（自家栽培）、キャベツ、人参
- 豆ごはん（玄米、もち米、黒豆、小豆、ひよこ豆、枝豆）
今日は、おかずを作る時間がなかったので、色んな豆を玄米に混ぜて栄養取ろう作戦ｗ
お豆はいつも前日夜に水に浸しておいてから、お米と一緒に炊きます。
あ、玄米も１〜２日ほど水に浸けて、発芽モードにしてから炊きます。
ちょっと水分の多いべちゃべちゃご飯になってしまった。
はなまるゴーヤは大きい輪に小さい輪を入れて、フライパンで両面焼き、醤油、みりんなど適当に味付けして、溶き卵（醤油、みりん、パルメザンチーズ入り）を輪のすき間にそっと流し込んだ。
その場で思いついたもの。
見た目が花まるっぽいので、
お子さまがテストで満点取られた時、ダンナさまが昇進された時など
いかがでしょうか(*^^*)
